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崗位職責(zé)：
1. 生產(chǎn)管理：全面負(fù)責(zé)油炸車間的日常生產(chǎn)運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃制定車間生產(chǎn)排程，合理調(diào)配人力、設(shè)備及物料資源，確保油炸類食品按質(zhì)、按量、按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)，保障訂單交付。
2. 工藝質(zhì)量管控：熟悉油炸食品生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格監(jiān)督各生產(chǎn)環(huán)節(jié)工藝參數(shù)的執(zhí)行情況，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)處理質(zhì)量異常問題，降低不合格品率。
3. 設(shè)備管理：負(fù)責(zé)車間油炸設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)安排，協(xié)調(diào)維修人員處理設(shè)備故障，確保設(shè)備完好率和正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減少因設(shè)備問題導(dǎo)致的生產(chǎn)停滯。
4. 人員管理：領(lǐng)導(dǎo)車間各班組，包括班長、操作工等，負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)、考勤及績效考核。組織開展班前會(huì)、技能培訓(xùn)和安全演練，提升員工操作技能和安全意識(shí)，營造積極的團(tuán)隊(duì)氛圍，提高生產(chǎn)效率。
5. 安全衛(wèi)生管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全生產(chǎn)規(guī)范和車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督員工做好個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備清潔及生產(chǎn)區(qū)域消毒工作。排查車間安全隱患，特別是油炸過程中的防火、防燙、防滑等風(fēng)險(xiǎn)，杜絕安全事故發(fā)生。
6. 成本控制與數(shù)據(jù)管理：監(jiān)控車間原輔料消耗、能源使用（如食用油、燃?xì)?、電力等），降低生產(chǎn)損耗。做好生產(chǎn)記錄，包括產(chǎn)量、合格率、設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)等，定期提交生產(chǎn)報(bào)表。
任職要求：
1. 年齡30-40歲，身體健康，無傳染性疾病。
2. 具備 5 年以上食品生產(chǎn)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少 3 年油炸車間管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉油炸食品生產(chǎn)工藝及設(shè)備特性。
3. 具備識(shí)別和解決生產(chǎn)及質(zhì)量問題的能力。
4. 具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力，能有效帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成生產(chǎn)目標(biāo)，處理突發(fā)情況。
5. 熟悉車間成本控制方法，具備一定的數(shù)據(jù)分析能力，能通過數(shù)據(jù)優(yōu)化生產(chǎn)管理。
6. 能適應(yīng)臨時(shí)加班，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力。