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一、工作職責
1. 原材料檢驗
● 對采購的食品原材料進行檢驗，包括檢查原材料的外觀、氣味、質地等，確保符合質量標準。
● 檢驗原材料的供應商資質，確保原材料來源可靠。
2. 生產過程監(jiān)控
● 監(jiān)督食品生產過程中的各個環(huán)節(jié)，確保生產操作符合規(guī)范。
● 檢查生產設備的運行情況，確保設備正常運轉，不影響食品質量。
● 對生產過程中的半成品進行檢驗，及時發(fā)現問題并采取措施。
3. 成品檢驗
● 對生產完成的食品成品進行檢驗，包括檢驗食品的感官指標、理化指標和微生物指標等。
● 確保成品包裝完好，標簽標識符合法規(guī)要求。
4. 質量問題處理
● 對發(fā)現的質量問題進行調查和分析，找出問題的根源，并提出解決方案。
● 跟進質量問題的處理情況，確保問題得到有效解決。
5. 質量記錄和報告
● 記錄食品質量檢驗的結果和數據，建立質量檔案。
● 編寫質量報告，向上級領導和相關部門匯報食品質量情況。
二、任職要求
1. 專業(yè)知識
● 具備食品科學、營養(yǎng)學、化學等相關專業(yè)知識。
● 熟悉食品質量安全法規(guī)和標準。
2. 技能要求
● 掌握食品檢驗的方法和技能，能夠熟練使用各種檢驗設備。
● 具備良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與生產部門、采購部門等相關部門進行有效的溝通和協作。
● 具備較強的問題解決能力和分析能力，能夠快速準確地處理質量問題。
3. 工作經驗
● 一般要求有食品生產企業(yè)或相關行業(yè)的工作經驗。
● 有質量檢驗工作經驗者優(yōu)先考慮。