工作職責(zé):
1.餐廳管理:
負(fù)責(zé)8A餐廳日常運營,包括制定工作計劃、監(jiān)督服務(wù)流程、確保按時供餐,并處理突發(fā)問題(如員工投訴或員工協(xié)調(diào));
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督食材驗收、加工、儲存級餐具消毒流程,防止食物中毒事件;
餐廳相關(guān)費用核算統(tǒng)計:每周菜單審核、編制年度餐費及月度餐費結(jié)算(超餐統(tǒng)計、餐券申領(lǐng)發(fā)放統(tǒng)計)、動能費用的結(jié)算及負(fù)責(zé)燃?xì)舛ㄆ谘矙z及上報、泔水回收記錄
定期檢查后廚和餐廳環(huán)境衛(wèi)生,確保符合國家衛(wèi)生法規(guī);
按照8A現(xiàn)場燒煮外包服務(wù)合同規(guī)定執(zhí)行;
收集并反饋員工意見,改進(jìn)菜品質(zhì)量和服務(wù)水平。
2、保潔管理:
監(jiān)督審核保潔服務(wù)人員個人信息、背景資料及集體保險,并組織廠區(qū)培訓(xùn);
監(jiān)督保潔流程執(zhí)行,包括地面清潔、門窗擦拭、垃圾清空、消毒消殺等,定期檢查設(shè)施設(shè)備(如電梯)的清潔維護(hù);
日常巡查責(zé)任區(qū),填寫檢查表,及時整改問題;定期匯總分析工作質(zhì)量數(shù)據(jù),優(yōu)化服務(wù)流程;
高效率執(zhí)行接待后勤工作,提高服務(wù)質(zhì)量;
管控保潔用品的采購、發(fā)放及庫存,確保賬物一致,避免浪費;
按照保潔外包服務(wù)合同要求執(zhí)行;
建立團(tuán)隊協(xié)作,上傳下達(dá)公司政策。
任職資格:
1、大專以上學(xué)歷,3年以上餐飲行業(yè)管理及保潔行業(yè)管理經(jīng)驗,熟悉食品安全法規(guī)及物業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)。
2、熟練使用辦公軟件制作報表,具備基礎(chǔ)財務(wù)知識(如預(yù)算控制);
3、較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)、溝通能力及抗壓能力;
4、責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),服務(wù)意識突出;