崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)醬鹵產(chǎn)品生產(chǎn)車間的日常管理,確保生產(chǎn)任務(wù)按時、按質(zhì)、按量完成。
2、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)操作流程,保證醬鹵產(chǎn)品的風(fēng)味、品質(zhì)和食品安全。
3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)線人員的工作安排、現(xiàn)場指導(dǎo)和技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊操作水平。
4、監(jiān)督生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點,做好各項記錄,確保生產(chǎn)過程符合規(guī)范。
5、負(fù)責(zé)車間現(xiàn)場6S管理,維護(hù)整潔、安全、有序的生產(chǎn)環(huán)境。
6、管控生產(chǎn)物料的損耗,協(xié)助進(jìn)行生產(chǎn)成本分析,提高生產(chǎn)效率。
7、配合完成產(chǎn)品質(zhì)量追溯、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等相關(guān)工作。
任職資格:
1、食品科學(xué)與工程、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先。
2、具備3年以上食品生產(chǎn)車間管理經(jīng)驗,有醬鹵產(chǎn)品或熟食制品行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。
3、熟悉醬鹵產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和流程,對食品安全和質(zhì)量控制有深刻理解。
4、具備良好的團(tuán)隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強(qiáng),能承受工作壓力。
5、有中央廚房或標(biāo)準(zhǔn)化食品工廠工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。