(一)、 工作職責(zé)
1、 協(xié)助廚師進行食材的準(zhǔn)備工作
2 、負責(zé)對蔬菜、肉類等食材進行清洗、切割、削皮等初步處理, 確保食材干凈、衛(wèi)生,符合烹飪要求。
3、 按照規(guī)定的比例和配方,對食材進行稱量和調(diào)配,為烹飪做好準(zhǔn)備工作。
4、 負責(zé)廚房工作區(qū)域的日常清潔,包括臺面、地面、水槽等的清掃和擦拭,保持廚房環(huán)境整潔。
5、及時清理垃圾桶,定期對垃圾桶進行清洗和消毒,防止異味和細菌滋生。
6、 協(xié)助廚師對廚房設(shè)備、餐具進行清洗和消毒,確保設(shè)備和餐具
的衛(wèi)生狀況良好。
7、負責(zé)餐具的整理、擺放和存儲,確保餐具存放有序,便于取用。
8、對廚具進行合理的收納和保管,防止廚具損壞或丟失。
9、定期檢查餐具和廚具的狀況,如有損壞或缺失,及時報告并協(xié)助進行補充和維修。
10、 在廚師的指導(dǎo)下,參與簡單菜品的烹飪工作,如煮、蒸、煎、 炸等。
11、協(xié)助廚師控制烹飪過程中的火候、時間和調(diào)料的使用,保證菜 品的質(zhì)量和口感。
12、負責(zé)將烹飪好的菜品進行裝盤和裝飾,使其美觀、誘人。
(二)、 工作要求
1、 具備一定的刀工技巧,能夠熟練地切割各類食材。
2 、掌握基本的食材清洗和處理方法,了解食材的特性和保存方 式。
3 、熟悉廚房清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),能夠正確使用清潔工具和消毒劑。
4、 會做面食、早餐工作。
(三)、任職要求
1、年齡:25-55 歲。
2 、健康要求:需持健康證,無傳染疾病。4.3 經(jīng)驗要求:至少 1 年食堂幫廚經(jīng)驗,有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。
(上班時間靈活,會提前1天通知上班時間(無通知正常休息),每天不超5小時)