崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)、制作、確保及時(shí)并符合公司對菜品的要求;
2、負(fù)責(zé)廚房備貨、餐前準(zhǔn)備工作、確保在高效的前提下保證食品新鮮、并符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn);
3、保證區(qū)域內(nèi)菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、合理控制菜品成本;
4、定期接受公司的專業(yè)知識培訓(xùn)及考核、提升自己的專業(yè)技能;
5、保證廚房的整潔衛(wèi)生;
6、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)及工作要求;
任職要求:
1、菜系要求:精通京鹵菜以主,川菜、湘菜、粵菜為輔;
2、擅長創(chuàng)新研發(fā)菜品,具有一定的西餐制作基礎(chǔ);
3、有大型酒店、婚宴工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。