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崗位職責(zé)： 1、協(xié)助總廚統(tǒng)籌面點(diǎn)房工作安排與執(zhí)行，保障日常運(yùn)營順暢； 2、人員與環(huán)境管理：監(jiān)督面點(diǎn)師、湯粥師傅儀容儀表，維護(hù)面點(diǎn)房環(huán)境衛(wèi)生，落實(shí)節(jié)能降耗措施；同時關(guān)注本部員工心態(tài)變化，保持常態(tài)化溝通，營造良好工作氛圍 3、出品把控：嚴(yán)格監(jiān)督豆制品出品質(zhì)量，規(guī)范豆?jié){制作流程，確保符合標(biāo)準(zhǔn)； 4、開餐閉餐管理：開餐前 10 分鐘，檢查面點(diǎn)房出品質(zhì)量與品控，確認(rèn)部門人員到崗情況；收餐前 10 分鐘，檢查面點(diǎn)房、原材料、設(shè)備、水電燃?xì)饧伴T窗，完成設(shè)備設(shè)施關(guān)閉與安全檢查； 5、食材存儲：規(guī)范管理冰箱、冷庫，做好分隔分離，防止食材污染； 6、設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)設(shè)備日常清潔，設(shè)備故障時及時聯(lián)系維修并上報廚師長； 7、培訓(xùn)研發(fā)：配合廚師長開展技術(shù)培訓(xùn)，參與面點(diǎn)新品研發(fā)，確保培訓(xùn)落實(shí)到位； 8、應(yīng)急處理：遇問題及時與廚師長溝通解決，做好工作事項(xiàng)時間管理與優(yōu)先級劃分，保障正常出餐。 任職資格： 1、擁有 15 年以上面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，具備中學(xué)堂食餐制作經(jīng)歷，基本功扎實(shí)，熟練掌握中西點(diǎn)、家常面點(diǎn)、地方風(fēng)味面食制作，能熟練操作包子機(jī)； 2、人品端正，誠信正直，責(zé)任心強(qiáng)，將人品置于能力之上； 3、能吃苦耐勞，適應(yīng)面點(diǎn)房高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 4、服從管理安排，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識； 工作時間： 大概早4：00-14:00 工作時間： 月休4天，需接受倒班及值班安排