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更新于 7月3日
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砧板打荷廚師

4000-6000元
  • 威海環(huán)翠區(qū)
  • 1-3年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住酒店
1. 食材準(zhǔn)備
  • 切配：根據(jù)菜單要求，對蔬菜、肉類、海鮮等食材進(jìn)行切配，確保規(guī)格一致。
  • 腌制：按要求對食材進(jìn)行腌制，確保入味。
2. 協(xié)助主廚
  • 備料：提前準(zhǔn)備好主廚所需的食材和調(diào)料。
  • 傳遞：及時將主廚烹制好的菜品傳遞給傳菜員。
3. 衛(wèi)生管理
  • 清潔：保持工作區(qū)域、砧板、刀具的清潔，遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
  • 消毒：定期對工具和設(shè)備進(jìn)行消毒，確保食品安全。
4. 庫存管理
  • 檢查：定期檢查食材庫存，確保充足且新鮮。
  • 記錄：記錄食材使用情況，協(xié)助庫存管理。
5. 設(shè)備維護(hù)
  • 保養(yǎng)：定期維護(hù)和保養(yǎng)刀具、砧板等設(shè)備，確保正常使用。
  • 報告：發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時及時上報。
6. 食品安全
  • 遵守：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)定，確保操作符合標(biāo)準(zhǔn)。
  • 記錄：按要求記錄食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)。
7. 團(tuán)隊協(xié)作
  • 溝通：與廚房其他成員保持良好溝通，確保工作順暢。
  • 協(xié)助：在高峰期協(xié)助其他崗位，確保出菜效率。
8. 培訓(xùn)與提升
  • 學(xué)習(xí)：積極參加培訓(xùn)，提升技能。
  • 改進(jìn)：根據(jù)反饋改進(jìn)工作，提高效率和質(zhì)量。
9. 應(yīng)急處理
  • 應(yīng)對：在突發(fā)情況下，如設(shè)備故障或食材短缺，及時采取措施。
  • 報告：重大問題及時向上級匯報。
10. 其他職責(zé)
  • 完成：按時完成上級交辦的其他任務(wù)。

工作地點

環(huán)翠區(qū)鉑麗斯國際大酒店(威海高鐵站韓樂坊店)

職位發(fā)布者

張女士/招聘專員

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“相約鉑麗斯，盡享商旅情”鉑麗斯國際大酒店坐落在美麗宜居的海濱城市——威海，是山東安然納米集團(tuán)旗下的星級服務(wù)品牌，集住宿、餐飲、會議、康樂于一體的經(jīng)區(qū)首家旅游涉外高檔酒店，1800多平米的生態(tài)園和2000多平米的預(yù)應(yīng)力采光頂成為中國之最，酒店外觀呈擁抱的姿態(tài)，是威海市的標(biāo)志性建筑之一。
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