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1. 全面負責肉品加工與熟食加工生產線的日常運營管理，確保生產流程規(guī)范、高效，按時完成生產計劃。

2. 主導肉品（如分割、腌制、絞制等）與熟食（如鹵制、烤制、熏制等）的加工工藝執(zhí)行，監(jiān)控關鍵工藝參數(shù)，保障產品品質符合行業(yè)標準及公司要求。

3. 制定并優(yōu)化加工環(huán)節(jié)的作業(yè)指導書，對下屬員工進行工藝操作、安全規(guī)范等方面的培訓與考核，提升團隊專業(yè)能力。

4. 統(tǒng)籌生產物料的領用、分配與管控，減少物料浪費，控制加工成本；同時管理生產設備，安排定期維護與檢修，確保設備正常運行。

5. 嚴格落實食品安全管理體系，監(jiān)督加工過程中的衛(wèi)生清潔、人員健康管理等工作，防范食品安全風險。

6. 及時處理生產過程中的異常問題（如品質波動、設備故障等），協(xié)調跨部門資源解決問題，保障生產連續(xù)性。

7. 統(tǒng)計加工環(huán)節(jié)的生產數(shù)據(jù)（如產量、合格率、工時等），分析生產效率與品質問題，提出改進方案并推動落地。

任職要求

1. 工作經驗：具備3年及以上肉品加工與熟食加工行業(yè)生產管理經驗，熟悉各類肉品（豬、牛、羊、禽肉等）及熟食的加工工藝、設備操作與品質控制要點。

2. 專業(yè)能力： 精通肉品腌制、分割、燉煮、熏烤等加工技術，以及熟食調味、包裝、殺菌等關鍵環(huán)節(jié)的管控方法。 了解食品安全相關法律法規(guī)（如《食品安全法》）及行業(yè)標準，能獨立搭建或優(yōu)化加工環(huán)節(jié)的質量管控體系。 具備生產計劃制定、人員排班、成本控制的實操能力，能有效提升生產效率與產品合格率。

3. 綜合能力：具備較強的問題解決能力，能快速響應并處理生產中的突發(fā)狀況。擁有良好的團隊管理與溝通協(xié)調能力，能帶領團隊達成生產目標，協(xié)調跨部門協(xié)作。