工作地點:北京朝陽勁松-海文大廈
一、崗位職責(zé)?
1、根據(jù)廚房菜品需求,準(zhǔn)確完成食材(蔬菜、肉類、禽類、水產(chǎn)等)的清洗、去皮、去骨、切配工作,確保切配規(guī)格(絲、片、塊、丁等)符合菜品標(biāo)準(zhǔn),保證食材新鮮度與利用率。?
2、負責(zé)切配區(qū)域刀具、菜板、操作臺等設(shè)備工具的日常清潔、保養(yǎng)與消毒,確保工具鋒利、無污漬;嚴格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范,保持切配區(qū)域地面、墻面整潔,符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。?
二、任職要求?
1、具備熟練的食材切配技巧,能精準(zhǔn)掌握不同食材的切配方法與規(guī)格;?
2、有 1 年及以上餐飲行業(yè)切配崗位工作經(jīng)驗,熟悉中式廚房操作流程者優(yōu)先;
3、工作認真負責(zé),注重細節(jié),能嚴格把控食材切配質(zhì)量與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
3、具備良好的團隊協(xié)作意識,能配合廚師及其他崗位人員高效完成工作;
4、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏,接受輪班制(含早班、晚班)。?
該崗位只招聘退休人員。