? 按照公司的食譜、菜單和程序,準(zhǔn)備高級菜肴;根據(jù)船上的各種菜單品嘗菜肴,并在適用時對
菜肴進行口味調(diào)整。
? 根據(jù)食譜和相關(guān)主管的指示準(zhǔn)備食物,盡量減少監(jiān)督指導(dǎo)的需求;深入了解船上的安全程序和
標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SOPs)。
? 確保經(jīng)濟的工作習(xí)慣、控制食品生產(chǎn),盡量減少和避免浪費。
? 確保食物準(zhǔn)備和儲存符合所有的公共衛(wèi)生政策和公司的規(guī)定,執(zhí)行并保持“順手清潔”的工作
習(xí)慣。
? 確保在服務(wù)前 15 分鐘完成所有職責(zé)區(qū)域內(nèi)的餐前準(zhǔn)備工作。
? 每天參加每日例會,了解團隊的運營需求,并確保始終如一地遵守維京的星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
? 根據(jù)維京的星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有的公共衛(wèi)生政策,為客人提供最高水平的舒適度和服務(wù),并在
指定區(qū)域始終保持無可挑剔的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);根據(jù)客流量、登船下船、海上漂流日活動和其
他活動,主動提供服務(wù)。
? 確保在相關(guān)活動期間,例如在裝載、處理和儲存化學(xué)品期間,始終穿戴個人防護裝備(PPE)。
始終使用正確的提搬運重物技巧,以防止受傷。
? 始終遵循維京的形象和制服標(biāo)準(zhǔn),堅持完美的儀容標(biāo)準(zhǔn)。
? 確保公司財產(chǎn)得到適當(dāng)?shù)谋Wo,特別是在惡劣天氣條件下,以防止不必要的損失和損壞。
? 出色的靈活性:能夠在一天的不同時間和壓力下工作,并能始終表現(xiàn)出積極肯干的態(tài)度和維京
人的最佳形象。
? 具有強大的動力去實現(xiàn)烹飪部門的公司目標(biāo)和宗旨(質(zhì)量和財務(wù))。
? 對安全安保程序有充分的了解,并且可以按照所有公共衛(wèi)生、環(huán)境與安全安保政策進行操作;
根據(jù)公司要求,參加所有有關(guān)船上培訓(xùn)、安全安保、防火、疏散演習(xí)的培訓(xùn)。
? 能夠在任何時間接任廚房助理主管的職位(接受必要的培訓(xùn))。
? 能夠在行政總廚指定的任何區(qū)域工作——該區(qū)域可以隨時改變。
? 確保遵守海事勞工公約(MLC)和集體談判協(xié)議(CBA)。