崗位職責(zé)?
1.對餐廳后廚現(xiàn)狀進行深入調(diào)研和分析,包括空間布局、設(shè)備設(shè)施配置、工作流程、人員分工等,收集相關(guān)數(shù)據(jù)和信息,識別非增值環(huán)節(jié),為規(guī)劃工作提供依據(jù)。
2.制定后廚規(guī)劃方案,涵蓋空間布局設(shè)計、設(shè)備選型與擺放、工作流程優(yōu)化等方面,遵循菜品品質(zhì)統(tǒng)一、減少浪費、提高流動性原則,確保規(guī)劃方案符合餐廳的經(jīng)營目標(biāo)和實際需求,形成后廚整體設(shè)計方案。?
3.與餐廳管理層等相關(guān)人員溝通協(xié)作,對規(guī)劃方案進行討論和修改,確保方案的可行性和合理性。?
4.跟進規(guī)劃方案的實施過程,協(xié)調(diào)解決實施過程中出現(xiàn)的問題,確保規(guī)劃方案能夠順利落地,對實施效果進行動態(tài)評估和調(diào)整。?
任職要求?
1.本科學(xué)歷及以上,工業(yè)工程、餐飲管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2.至少 5年精益改善相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)驗,有持續(xù)改善項目案例;
3.熟悉后廚設(shè)備的性能和特點,具備餐廳后廚規(guī)劃、管理或改善相關(guān)工作經(jīng)驗,有知名餐飲企業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先;?
4.能夠承受工作壓力,適應(yīng)適當(dāng)?shù)募影嗪统霾?,具備良好的抗壓能力和?yīng)變能力。?